Istället för dopp i grytan

Tittar in i kylskåpet och hittar en plastlåda med spadet från skinkan – och som aldrig kom att bli något dopp i grytan. Hittar också en förpackning med färsk grönkål. Hade bara använt en bråkdel till julaftonssalladen – kvar var hur mycket som helst.

Kokar grönkålsbladen i lättsaltat vatten i ca 15 minuter. Häller bort vattnet och finfördelar grönkålen med en stavmixer. Värmer under tiden skinkspadet (ca 5 dl), lägger i grönkålen och tömmer i 3 dl grädde. Är skinkspadet väldigt salt så byt ut en del av spadet mot vatten.

Servera grönkålssoppan med ägghalvor.

20131227-150933.jpg

50 shades of köttfärs

Har du stekt köttfärs över efter helgens middagar och funderar vad du kan göra av den?

Köttfärs är verkligen ett livsmedel som kan bli nästan precis vad som helst. Stekt kryddad köttfärs kan, tillsammans med färdigkokt restspagetti och en nygjord ostsås, bli en alternativ lasagne. Omtyckt av hela familjen. Resten av den kryddade köttfärsen kan tillsammans med några kalla, kokta potatisar förvandlas till en mustig höstig soppa. Eller läggas på brödskivor och täckas med ost och bli lite matigare mellis. Har du mer tid gör du en egen pizzadeg och lägger köttfärsen och annat du hittar i kylskåpet på den.

Har du inte tid att göra något av dina rester frys in dem till ett senare tillfälle. Märk lådan eller påsen väl och lägg dessa nödräddare för sig i frysen så du vet var du ska leta när du behöver dem. Hit lägger du även överbliven riven ost. Lök som blivit över – givetvis hackad och klar.

20121121-110501.jpg