Enklaste fisksoppan

Att tänka att saker är svåra är ett sätt att låta bli att göra dem. Att tänka enkelt gör görandet så mycket lättare. Jag har tänkt svårt om fisksoppa. Har ofta hört i svepande ordalag om allt som ska vara i en fisksoppa och som också har verifierats när jag har bläddrat bland recept.

Men nu har jag gjort enkelt – som också gick snabbt. Ett recept som räcker till en middag för en familj på 4-5 st. Hacka och fräs en halv purjolök och en gul lök i lite olja eller smör. Häll i 5-6 dl kokande vatten (går bra med kallt också, men det går snabbare med kokande). Smula ner 2 fiskbuljongtärningar. Skala, skär och lägg i önskat antal potatisar (tog två lagom stora senast). Låt sjuda i 15 minuter. Häll i önskad mängd grädde – mellan 1-2 dl brukar bli bra. Lägg i ett lagom tinat fiskblock som skurits i små kuber samt en röd eller gul paprika i lagom stora bitar. Låt allt puttra i ytterligare 10 minuter och smaka av med salt och peppar. Ät med mjukt eller hårt bröd.

20131003-080948.jpg

Husets viktigaste rum?

Jag har haft en förut, men den var så stor att den började användas till annat. Den jag har nu är alldeles lagom. Inte stort större än en mycket liten walk in closet. Med hyllor i ett L – längs med ena väggen och vidare bort vid kortsidan.

Tack vare den förste ägarens framsynthet fanns skenor för konsoler monterade från golv till tak. Dock outnyttjade från golv upp till höfthöjd. Perfekta att bara stoppa konsoler i och lägga hyllor på och med ens utökades förvaringsmöjligheten med flera löpmeter.

Har nu plats för saker som sällananvänds i köket, men som behöver finnas inom räckhåll. Lådor med glasflaskor och burkar som kan komma till användning i framtida köksövningar. Utrymme för termosar och stora syltkastrullen.

Här är behagligt kallt och perfekt för vinterförvaring av potatis. Efter ett par kraftinsatser i höstas står här även rader av syltburkar och saftflaskor. Bara att gå ner och hämta. Lyxigt om du frågar mig.

20130326-094943.jpg

Enklare vardag

Vet att flera gör veckomatsedlar och har koll på varje dags mat flera dagar i förväg. Vet andra som inte gillar det uppstyrda och som bollar dag från dag med vad som ska landa på tallrikarna.

Några skalar potatis på morgonen och förkortar beredningstiden kring middagen. De lägger fram kyckling och annat att tina långsamt i kylskåpet. Och slipper stresstina livsmedel i micron.

Jag gör inga matsedlar, men gillar att ha basvaror i kyl och frys. På så sätt går det alltid att göra något. Föredrar att tina långsamt och väntar ibland ännu en dag om något inte tinat klart.

Lyssnade på gårdagens Morgonpasset i P3 då de pratade om bäst före dagar och hur vi gör med matrester. Programledarna lagade mycket mat och sparade rester – t o m frös in dem – men gjorde sedan inget av dem. Förutom att slänga. För mig är rester guld värda. Antingen hela delar av en måltid eller små delar som sedan kan bli utfyllnad i en paj eller kanske hamna i en omelett. Rester som blir matlådor eller snabbfixade helgluncher. Soppa som blir över vid en middag äts som förrätt någon dag senare med några pannkakor efter.

Vad gör du för att göra vardagsmiddagslagandet enklare?

20130207-092926.jpg

Var dags tankar

Vad ska det bli till middag i dag?

En tanke som återkommer så gott som varje dag. Vissa dagar landar den riktigt mjukt då kylskåpet är fullt av möjligheter. Andra dagar. Som dagen i dag är tanken tvungen snurra några extra varv innan den landar.

HIttar nedfrusen kålpudding i lagom mängd. I matkällaren plockar jag av svärmor egenupptagna potatisar samt greppar en ny burk mammahemmagjord lingonsylt. En stund senare står middagen på bordet. Tänker tacksamma tankar. Känner mig rik som har en matkällare. En matkällare som det finns ätbart i. Att plocka ur. Att njuta av.

20130205-130007.jpg