Bröd med rester

Jag har tidigare skrivit om att använda rester i paj och smoothies. En annan sak som kan piffas upp med rester är hembakat bröd. Häromdagen när jag bakade frallor passade jag på att skrapa ur en burk med fikon- och äppelmarmelad tillsammans med resten av ingredienserna. Ett perfekt sätt att rensa kylskåp på.

Bakar du bröd kan du även passa på att rensa skafferiet och använda slattar med olika mjölsorter samt hacka ner mandlar och nötter. Ett bra sätt att variera sitt kanske annars ganska likasmakande bröd. Lycka till med rensandet – och fyllande av frysen!

20130826-094719.jpg

Att ta vara på: jäst och mjöl

Tycker verkligen om att ta reda på allt som köps hem. Vill använda allt till sista smulan och tankarna snurrar allt som oftast kring vad jag kan hitta på för att göra slut.

Idag blev det småfrallor då att jag hade 3/4 jästpaket kvar sedan ett pizzabak för ett par veckor sedan. Och ner i degen hamnade mjölslattar som svalpat runt alltför länge i skafferiet. Grahamsmjöl, havregryn, dinkel och en mindre mängd specialvetemjöl. Resultatet blev drygt 30 frallor. Passande till frukost, mellis och ryggsäcksfika. Enkelt och snabbt. Och med ett skönt självbestämmande kring vad som har stoppats i. Inget konstigt, bara sådant som fanns hemma.

20130214-175841.jpg

Blåbärsstund

Vi fick en stund över igår innan middagen. Bytte om och gick en sväng upp i skogen. Plockade våra små hinkar fulla. Stora, fina blåbär. Skogen full. Oväntat så nära där så många bor.

Kom hem och gjorde en blåbärspaj och frös in resten i små lådor att plocka fram under vintern. Enklaste pajdegen gör du genom att smälta 100 g smör. Blanda ihop 2,5 dl mjöl, 0,5 tsk bakpulver och 2-3 msk socker. Rör ner blandningen i det smälta smöret. Tryck genast ut i en pajform och förgrädda i 10 min på 200 grader. Ta ut och fyll med ett par centimeter bär och avsluta med att strö över valfri mängd socker. In i ugnen ytterligare 20-30 min. Samma enkla pajdeg kan användas till matpajer – bara genom att utesluta sockret. Kan inte bli enklare!

20120906-081857.jpg