Köksexperiment

Det är lätt att snöa in på samma maträtter – maträtter som snurrar dag efter dag – vecka efter vecka. Ibland dyker det upp något nytt, men av bekvämlighet är det lätt att falla tillbaka i det man alltid har gjort.

Åt lunch hos en vän för ett par månader sedan. En lunch som kom att handla om medvetenhet när det gäller mat. En medvetenhet om hur olika mat påverkar min kropp och hur jag kan få kroppen att må och fungera bättre enbart genom att göra lite andra val.

Val som ligger i tiden då det handlar om att äta mer grönt – en kunskap jag gärna vill få mer av – och göra mer av. Och som underlättas av tillgång till lättlagade recept med ingredienser som finns i den affären jag brukar handla i. Ingredienser som även kan lagras så att det går att spontanlaga när andan faller på.

Läser nu omväxlande ”Ekolådans recept”, ”Rutiga kokboken” (som i en upplaga från tidigt 90-tal har ett avsnitt med vitalmat) och ”Maten är min medicin”. Och blir inspirerad att experimentera och utforska tidigare outforskat och osmakat. Så intressant med nya smakkombinationer. Så spännande att göra på ett annat sätt. Eller vad säger du om pajdeg gjord på quinoa? Onekligen utanför boxen. Och otroligt gott!

20140218-094118.jpg

Grönt och gott

Har länge tänkt att jag skulle vilja göra falafel. Och som en tanke dök receptet upp i gratistidningen som damp ner i brevlådan sista fredagen i januari.

Efter att ha köpt på mig torkad koriander och spiskummin samt några förpackningar kokta kikärter och färsk persilja skred jag till verket.

Kombinationen av falafel och morotscreme fraiche (hade ingen yoghurt så det fick bli creme fraiche istället) var helt fantastisk. Smakerna gifte ihop sig på ett sätt som gjorde en fullkomligt salig och familjen eniga om repris.

Förutom att byta ut yoghurten följdes receptet som du ser på bilden nedan. Eventuellt kan lite mer salt läggas till. Funderar på att kanske addera lite av Renée Voltaires lantbuljongpulver. Eller också inte. För det var otroligt gott utan också. Blir det falafel kvar kan dessa med fördel ätas med en härlig sallad OCH med morotssåsen. Perfekt snabblunch så här i sportlovstider.

20130212-093504.jpg

Bananmilkshake

Har tidigare skrivit om smoothie à la havrebomb.

Gjorde något liknande idag då fruktfatet svämmade över av övermogna bananer. Och tack vare mängden bananer tog jag två – och vips blev känslan mer som en klassisk milkshake än havrebomb. Pudrade även i lite nyponpulver för extra vitaminer och färg.

Enkelt och gott. Både till frukost, lättare lunch och mellanmål. Och kan varieras i all oändlighet.

20130208-125305.jpg

Enklare vardag

Vet att flera gör veckomatsedlar och har koll på varje dags mat flera dagar i förväg. Vet andra som inte gillar det uppstyrda och som bollar dag från dag med vad som ska landa på tallrikarna.

Några skalar potatis på morgonen och förkortar beredningstiden kring middagen. De lägger fram kyckling och annat att tina långsamt i kylskåpet. Och slipper stresstina livsmedel i micron.

Jag gör inga matsedlar, men gillar att ha basvaror i kyl och frys. På så sätt går det alltid att göra något. Föredrar att tina långsamt och väntar ibland ännu en dag om något inte tinat klart.

Lyssnade på gårdagens Morgonpasset i P3 då de pratade om bäst före dagar och hur vi gör med matrester. Programledarna lagade mycket mat och sparade rester – t o m frös in dem – men gjorde sedan inget av dem. Förutom att slänga. För mig är rester guld värda. Antingen hela delar av en måltid eller små delar som sedan kan bli utfyllnad i en paj eller kanske hamna i en omelett. Rester som blir matlådor eller snabbfixade helgluncher. Soppa som blir över vid en middag äts som förrätt någon dag senare med några pannkakor efter.

Vad gör du för att göra vardagsmiddagslagandet enklare?

20130207-092926.jpg

Njuta nu

Njuter du?

Stannar du upp ibland och njuter av den du är och det du har? Njuter av att varje morgon kunna slänga benen över sängkanten och gå upp och göra frukost? Njuter av att ta en varm dusch? Njuter av att skrapa bilens frostiga rutor? Njuter av att köa på väg till jobbet? Njuter av ditt jobb? Njuter av dina kollegor? Njuter av den medhavda eller köpta lunchen? Njuter av att hämta barnen? Njuter av att skjutsa barnen? Njuter av att fundera på vad det ska bli till middag? Njuter av att laga middag? Njuter av hur barnen ställer tusen frågor? Njuter av att barnen vill vara nära? Njuter av din partner? Njuter av din familj? Njuter av dina livsval? Njuter av ett varmt och skönt hem? Njuter av att gå och lägga dig? Njuter av att få somna med vetskapen om att imorgon är en ny dag att njuta av?

Ibland kan det vara svårt. Ibland nästan omöjligt. Men ibland också det enda vi kan göra. Nu.