Kikärter och katrinplommon

Det är kallt ute med snö som sakta faller till marken. Skönt att stå i köksvärmen och titta ut. På köksbänken ligger en hög med nybakade frallor. Frallor som jag tippat i lite av varje som fanns i skåpen. Kom på att jag även kunde ta kikärter.

Gjorde det enkelt. Tog en liten tetra med kikärter. Sköljde dem. Hällde över dem i en tillbringare och fyllde på med lite vatten. Körde dem till en slät smet med stavmixern. Fyllde på med vatten så att jag fick ihop en liter degvätska.

Kikärter gör att brödet får en lite sötaktig smak och att brödet blir naturligt proteinrikt – vilket i sin tur gör att det mättar bättre och längre.

Medan degen jäste passade jag på att göra musli – blandade havregryn, rågflingor, hackad sötmandel, linfrön och cocosflingor i en långpanna. Hällde över en blandning av rapsolja, vatten och honung. Rörde runt. Rostade allt i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter. Rörde om några gånger under tiden. När muslin svalnat något blandade jag i hackade ekologiska katrinplommon. En enkel och god musli.

Njuter av köksvärmen. Snön fortsätter att falla.

20131017-173119.jpg

Grönt och gott

Har länge tänkt att jag skulle vilja göra falafel. Och som en tanke dök receptet upp i gratistidningen som damp ner i brevlådan sista fredagen i januari.

Efter att ha köpt på mig torkad koriander och spiskummin samt några förpackningar kokta kikärter och färsk persilja skred jag till verket.

Kombinationen av falafel och morotscreme fraiche (hade ingen yoghurt så det fick bli creme fraiche istället) var helt fantastisk. Smakerna gifte ihop sig på ett sätt som gjorde en fullkomligt salig och familjen eniga om repris.

Förutom att byta ut yoghurten följdes receptet som du ser på bilden nedan. Eventuellt kan lite mer salt läggas till. Funderar på att kanske addera lite av Renée Voltaires lantbuljongpulver. Eller också inte. För det var otroligt gott utan också. Blir det falafel kvar kan dessa med fördel ätas med en härlig sallad OCH med morotssåsen. Perfekt snabblunch så här i sportlovstider.

20130212-093504.jpg