Godaste gröten

I vintras kokade jag gröt med torkade aprikoser och blåbär, men slutade då blåbären i frysen tog slut. Längtade dock god gröt och stoppade i frysta röda vinbär i stället för blåbär. Och jisses vad gott det blev.

För en portion gröt ta 1 dl ekohavregryn, 2 dl vatten, en nypa salt och 3 hackade torkade ekoaprikoser. Koka ihop till en gröt. Rör ner ca 0,5 dl frysta röda vinbär och 1 tsk kokosfett. Häll upp i en tallrik, pudra över kanel och ta lite havremjölk eller vanlig mjölk till.

En gröt som gör både dig och din kropp glad!

20140613-233135.jpg

Ekosmoothie

Tittar in i kylskåpet och ser att jag har ett öppnat paket ekoyoghurt. Häller ca 2,5 dl av den i en tillbringare, fyller på med ca 1 dl ekohavregryn och 0,5 dl ekokokos.

Lägger i en liten skalad ekobanan, 2 torkade ekodadlar och ca 1 dl egenplockade hallon.

Mixar med stavmixern och häller upp i glas. Enkelt och otroligt gott!

Vilket är ditt bästa smoothierecept?

20140228-084045.jpg

Frukostgröt på nytt sätt

När det är kallt och ruggigt ute uppskattar jag en varm gröt till frukost. Kan aldrig minnas att den klassiska havregrynsgröten har varit annat än havregrynsgröt – rakt upp och ner. Under perioder kanske enbart baserad på fiberhavregryn – eller blandning av vanliga och fiber.

Men de senaste åren har jag ibland hällt lite kokosflingor i gröten. Skurit i ett äpple. Provat att pudra kanel över som omväxling till äppelmos och lingonsylt. Men så mycket vidlyftigare har det inte blivit. Inte förrän jag läste boken ”Maten i min medicin” som jag även har skrivit om här. Och med den som inspiration var morgonens havregrynsgröt kryddad med hackad torkad aprikos (en på 2 dl gryn) och mot slutet av tillagningen rördes frusna blåbär ner (2 msk på 2 dl gryn) och en msk kokosolja.

Gröten äts med fördel med havremjölk. Men det går alldeles utmärkt med vanlig. Lite kanel på år också gott.

20140227-114911.jpg

Dricka frukost

Har du svårt att få i dig frukost?

Ett sätt som gör det lättare är att göra frukosten drickbar. På bilden nedan har jag gjort smoothie med frusna röda vinbär, en pressad apelsin och lite av dess fruktkött, bananer, A-fil samt en skvätt hemgjord svartvinbärssaft. Vill du ha lite extra fibrer och struktur kan du med fördel hälla i lite havregryn och/eller kokosflingor.

Kör blandningen slät med en stavmixer och drick genast.

God frukost!

20130521-101615.jpg

Frukostinspiration

Vissa morgnar ser frukosten mer aptitlig och färgglad ut än andra. Låter dagens frukost inspirera till att förena nytta med lite färg.

Dagens havregrynsgröt består till 1/3 av rågflingor. På gröten finns bitar av äpple, hemlagad äppelmos och dito lingonsylt. I vänstra glaset en favorit – smoothie på frusna röda vinbär, ekologiska bananer och apelsinjuice. Och så ett stort glas varmt vatten.

20130502-094642.jpg

Att ta vara på: jäst och mjöl

Tycker verkligen om att ta reda på allt som köps hem. Vill använda allt till sista smulan och tankarna snurrar allt som oftast kring vad jag kan hitta på för att göra slut.

Idag blev det småfrallor då att jag hade 3/4 jästpaket kvar sedan ett pizzabak för ett par veckor sedan. Och ner i degen hamnade mjölslattar som svalpat runt alltför länge i skafferiet. Grahamsmjöl, havregryn, dinkel och en mindre mängd specialvetemjöl. Resultatet blev drygt 30 frallor. Passande till frukost, mellis och ryggsäcksfika. Enkelt och snabbt. Och med ett skönt självbestämmande kring vad som har stoppats i. Inget konstigt, bara sådant som fanns hemma.

20130214-175841.jpg

Enkla frukostflingor

Har du hittat en egen favorit på den enorma frukostflinghyllan i affären?

Om inte kan du göra enkla flingor själv. Lite på devisen att göra vad du kan, med det du har där du är. Blanda sådant du tycker om. Gör enkelt genom att blanda ganska lika delar rågflingor och havregryn. Älskar cocos så det åker med en ansenlig mängd riven sådan i blandningen. Hackar sötmandel. Blandar i linfrö – krossade eller hela beroende på vad som finns hemma. Blandar vatten, olja och sirap. Värmer i en kastrull och ringlar den varma blandningen över flingorna. Kör i ugnen på 175 grader i ca 20 min. Rör om lite då och då. Tar ut och låter svalna. Tillsätter för dagen ekologiska quinoapuffar. Kanske några russin. Fyller flingorna på väl rengjorda burkar. Nedan har du receptet som kan ses som ett riktmärke – en bas – att lägga till och dra ifrån. Enkelt och lätt!

20121206-110705.jpg