Enklaste fisksoppan

Att tänka att saker är svåra är ett sätt att låta bli att göra dem. Att tänka enkelt gör görandet så mycket lättare. Jag har tänkt svårt om fisksoppa. Har ofta hört i svepande ordalag om allt som ska vara i en fisksoppa och som också har verifierats när jag har bläddrat bland recept.

Men nu har jag gjort enkelt – som också gick snabbt. Ett recept som räcker till en middag för en familj på 4-5 st. Hacka och fräs en halv purjolök och en gul lök i lite olja eller smör. Häll i 5-6 dl kokande vatten (går bra med kallt också, men det går snabbare med kokande). Smula ner 2 fiskbuljongtärningar. Skala, skär och lägg i önskat antal potatisar (tog två lagom stora senast). Låt sjuda i 15 minuter. Häll i önskad mängd grädde – mellan 1-2 dl brukar bli bra. Lägg i ett lagom tinat fiskblock som skurits i små kuber samt en röd eller gul paprika i lagom stora bitar. Låt allt puttra i ytterligare 10 minuter och smaka av med salt och peppar. Ät med mjukt eller hårt bröd.

20131003-080948.jpg

Bröd med rester

Jag har tidigare skrivit om att använda rester i paj och smoothies. En annan sak som kan piffas upp med rester är hembakat bröd. Häromdagen när jag bakade frallor passade jag på att skrapa ur en burk med fikon- och äppelmarmelad tillsammans med resten av ingredienserna. Ett perfekt sätt att rensa kylskåp på.

Bakar du bröd kan du även passa på att rensa skafferiet och använda slattar med olika mjölsorter samt hacka ner mandlar och nötter. Ett bra sätt att variera sitt kanske annars ganska likasmakande bröd. Lycka till med rensandet – och fyllande av frysen!

20130826-094719.jpg