Garanterat kontrollerat

Läser lite varstans att medvetenheten ökar. Att många fler väljer att ha kontroll på sådant de stoppar i sig. Det plockas bär och svamp, syltas, saftas och torkas. Ändå ser jag sorgligt många äppelträd som förblir oplockade. Men blir samtidigt överväldigande glad när det finns de som plockar sina äpplen och ställer ut utanför sin tomt med en lapp att den som vill får ta. Eller de som bjuder in att plocka.

Tack vare en sådan inbjudan har jag plockat två hinkar med äpplen och på ett par timmar förvandlades de till 11 liter äppelmos och 1,5 liter äppeldryck. Jag gör det enkelt. Delar bara äpplena en eller ett par gånger beroende på storlek. Ångar dem mjuka i saftmajan. Kör sedan de ångvarmmjuka äpplena genom passersatsen till min Assistent. Bunken som samlar upp det varma moset rymmer ca 1 liter. När den är full blandar jag i ett krm askorbinsyra och häller över moset i en 12 liters kastrull. Rör om i kastrullen mellan varven.

För att få ihop 11 liter äppelmos kör jag saftmajan tre omgångar med delade äpplen. Hur snabbt äpplena blir mjuka beror på äppelsort och mognadsgrad. Dagens omgångar tog ca 25 minuter vardera. Då hinner jag precis köra klart den tidigare omgångens mjuka äpplen till mos och förbereder nästa kok genom att dela äpplena så att det är klart.

När moset nästan har svalnat blandar jag i socker. Eftersom jag fryser mitt mos behöver jag inte sockra så mycket utan bara precis så att jag bryter den värsta syran. I dagens laddning räckte det med 3 dl socker. Förpackade sedan moset i enliters påsar. Perfekt storlek för några dagars grötfrukostar. Och så skönt att ha garanterat full koll på vad det innehåller.

Men äppeldrycken då? Jo, det är en bonus som kommer av att använda saftmajan att ånga äpplena mjuka. När ångandet är klart har det också blivit dryck. God att bara dricka som den är.

20130913-203329.jpg

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>